准备好了阿胶,请店家帮忙打成粉。1 21准备好了阿胶,请店家帮忙打成粉
准备好了阿胶,请店家帮忙打成粉。
1/21 准备好了阿胶,请店家帮忙打成粉。
(相关资料图)
准备五百毫升的料酒。
2/21 准备五百毫升的料酒。
将阿胶粉倒入耐热容器中,轻轻地倒入料酒。
3/21 将阿胶粉倒入耐热容器中,轻轻地倒入料酒。
搅拌均匀后,盖上保鲜膜,以防料酒挥发,放置24小时。
4/21 搅拌均匀后,盖上保鲜膜,以防料酒挥发,放置24小时。
用筷子搅动将冰糖,使其充分地融化。
6/21 用筷子搅动将冰糖,使其充分地融化。
然后倒入事先剪好的红枣肉。
7/21 然后倒入事先剪好的红枣肉。
充分地搅拌均匀,盖上锅盖蒸制三十分钟。
8/21 充分地搅拌均匀,盖上锅盖蒸制三十分钟。
三十分钟后,再将事先炒熟的核桃仁倒入。
9/21 三十分钟后,再将事先炒熟的核桃仁倒入。
再充分地搅拌均匀,盖上锅盖,再蒸制三十分钟。
10/21 再充分地搅拌均匀,盖上锅盖,再蒸制三十分钟。
然后再倒入枸杞。
11/21 然后再倒入枸杞。
同时,再倒入黑芝麻。
12/21 同时,再倒入黑芝麻。
这时候锅里的东西已经比较多了,仔细地搅拌均匀。再盖上锅盖,蒸制二十分钟。
13/21 这时候锅里的东西已经比较多了,仔细地搅拌均匀。再盖上锅盖,蒸制二十分钟。
蒸阿胶糕的同时,准备好三个干净的玻璃容器,里面,倒入香油,四周滚动使其四壁和底部都均匀的挂上香油。
14/21 蒸阿胶糕的同时,准备好三个干净的玻璃容器,里面,倒入香油,四周滚动使其四壁和底部都均匀的挂上香油。
将蒸好的阿胶糕倒入容器中,用勺子定型,压紧实平整。
15/21 将蒸好的阿胶糕倒入容器中,用勺子定型,压紧实平整。
盖上保鲜盒,入冰箱冷藏放置24小时。
16/21 盖上保鲜盒,入冰箱冷藏放置24小时。
前面漏发的所有的食材展示一下。
17/21 前面漏发的所有的食材展示一下。
24小时后将,将阿胶糕脱模,切成片。
18/21 24小时后将,将阿胶糕脱模,切成片。
切好片的阿胶糕展示一下。
19/21 切好片的阿胶糕展示一下。
再来张近图,是不是美美哒!
20/21 再来张近图,是不是美美哒!
切好的阿胶糕再装入保鲜盒中,盖上盖,放入冰箱冷藏储存,慢慢享用吧!
21/21 切好的阿胶糕再装入保鲜盒中,盖上盖,放入冰箱冷藏储存,慢慢享用吧!
小贴士
蒸制的过程切记要,锅中多放水,因为蒸制的时间比较长,然后经常用筷子搅动阿胶糕,以防糊锅,火候一定要控制好,开中小火,放入材料越多火候请尽量开小。
作者: 敏敏家肴