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杏鲍菇小炒肉家常简单做法，营养美味，吃出健康

提到杏鲍菇，喜欢吃蘑菇的朋友应该不陌生，拥有着厚实的白色肉质菌柄，和小型棕褐色菌伞，未烹调前会散发出淡淡的香气，烹调后会散发出典型的菇鲜味，并且质地类似于鲍鱼，所以名杏鲍菇，菇体具有杏仁香味、肉质肥厚、口感鲜嫩、味道清香、营养丰富的特性。杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力，防止心血管病等药用功效，极受人们喜爱，是一种健康美味的食物。今天小编就和大家分享一道杏鲍菇美食：杏鲍菇小炒肉，下面一起来看看吧。

首先准备好以下食材：杏鲍菇1个、猪肉、青椒1个、红椒1个、葱1段、蒜瓣3个、姜片2个、蚝油、料酒、盐、淀粉、油适量、味精

第一步：我们先将猪肉洗净后切成片，然后改刀切成细丝，放入碗中，加入适量的料酒、盐、淀粉，抓匀，腌制10分钟。在腌肉的同时，将杏鲍菇洗净，先将其切成长约5厘米的小段，再用手撕成细条（手撕的口感更好）；葱姜蒜切成碎末；青红椒去籽也切成细条，备用。

第二步：锅中倒入适量的油，待油温上升，放入葱姜蒜，爆香。然后加入腌制好的猪肉，大火翻炒，炒至肉色逐渐变白，然后再加入切好的青红椒、杏鲍菇，不断翻炒。

第三步：当炒至杏鲍菇变软后（香鲍菇水分较多，翻炒的同时会有些许水分出来。）依次加入蚝油、盐，大火翻炒均匀。撒入少了味精调味出锅装盘就可以开吃啦。

因为杏鲍菇本身的就带有杏仁香味，所以炒制的时候，调料加的越少越好，保持杏鲍菇的美味。喜欢的小伙伴赶紧试试吧，制作简单，营养美味，健康开胃，下饭好帮手。